Robe cerise noire violacée
Nez encore jeune sur la retenue ; vin de garde à carafer s’il doit être bu dans les 3-4 années à venir ; nez grillé, toasté, presque cendré ; puis le vin après oxygénation s’ouvre sur des senteurs de potées lorraines (navet, poireaux) pour le laisser au final s’exprimer sur des fruits noirs confiturés (mûres, myrtilles)
Une bouche puissante et d’une impressionnante longueur ; ce vin aux tanins de bois fondus conserve une belle acidité qui lui conférera une belle garde ; dans l’idéal à consommer à partir de 5 ans peut être conservé durant 10 -15 ans
Vin à gibier, gibier à plumes, lièvre en sauce champignons, abats (rognons, foie, cœur), gibier à la broche, pièce de bœuf maturée
